Кулинарные рецепты
  • Дата создания
    24 января 2018
  • Топиков
    28
  • Ограничение на постинг
    0.000
  • Категория:
    Досуг, хобби

Почему многие не любят пирожки с морковью?

Ненавистные  для большинства пирожки, вкус которых помнят с детсадовских времен.  Да их там просто-напросто не правильно готовили! Хотя, нет. Повара следовали стандартам: еда должна быть максимально полезной. Потому не ели мы в саду жареной картошечки, салатиков с майонезом, чебуреков. Признаться, некоторые запеканки, паровые котлеты, омлеты очень даже вписались в требования,  и запали в душу. Но только не пирожки с морковью. Да, отвратительна отварная или тушеная морковь в начинке. Совсем другой вкус получается, если её натереть, и слега спассеровать на сливочном масле, добавив по вкусу соль и чуть-чуть сахарку.  И не запекать пирожки, только обжаривать! Цинично, до румяной корочки, в большом количестве масла. Ммм…

Когда привычное становится экзотикой



Последние полгода прожила в Таиланде. И никогда бы не подумала, что меня начнет тянуть домой из-за тоски по привычной еде. И это при том, что страстно люблю я лишь фрукты (которых в Таиланде, разумеется, валом). Но спустя месяца так три проживания в стране улыбок я жутко затосковала по русским блюдам.

Ведь с привычными нам майонезом и картошкой здесь конкретная беда! Эти товары почему-то сладковатые в Таиланде. А еще почти нереально обнаружить в продаже гречку. Хотя однажды наткнулась на эту крупу — в магазине для иностранцев. Но покупать не стала — ибо за гречку просили баснословную сумму. Впрочем, и привычные нам овощи (капуста, морковка, перец) тоже очень дорогие.

… Один мой знакомый — русский, проживающий по соседству — решил к Новому Году сделать селедку «под шубой». Блюдо получилось просто золотым! Ибо за рыбу он отдал примерно 1000 руб. за килограмм. Свекла же стоила рублей 200 за кг.

Ну что поделаешь… Экзотика, привозной товар из холодных регионов. Приходится переплачивать. :-)

Кисло-сладкая засахаренная рыба

Кисло-сладкая засахаренная рыба

Очень интересный вариант приготовления речной рыбки. Получается она кисло-сладкой. Понравится всем любителям необычных блюд.

Потребуется:

— 500 г рыбы;
— по 4 картофелины, луковицы;
— горсть грибов;
— масло растительное, сахар, соевый соус, зелёный лук, имбирь, уксус, зелень, соль.

Приготовление:

1. Сперва рыбку тщательно очищают от чешуек, промывают, режут кусочками, предварительно удалив все косточки. Жарят. На раскалённом масле до золотистого состояния. Отдельно в кастрюльке жарят сахар, чтобы он получился золотистым.
2. В кастрюльку отдельно вливают уксус, добавляют свежий имбирь, измельчённую зелень, грибы, порезанную картошку.
3. Тушат все вместе до готовности ингредиентов. Потом вливают соевый соус и добавляют подготовленный сахар.

Получившимся соусом (он же и гарнир) поливают золотистые кусочки рыбы – все, блюдо готово. Пробовать надо незамедлительно, ведь один лишь аромат способен возбудить аппетит.

Поросята из слоеного теста

Все просто. Мелко режем свинину и лук. Обжариваем на сковороде. Соль и перец по вкусу. Можно добавить немного куринной печени. В слоеное тесто заворачиваем полученную массу, формируя поросят (смотрите картинку). Запекаем в духовке при 180 градусах до готовности.

поросята

поросята

Макаронная пицца - самый быстрый обед

Сейчас так устроен мир, что все куда-то спешат и торопятся. Много работы, много забот и вопросов, которые не ждут. Поэтому все мы постепенно переходим на быстрое и не полезное питание. Но тем кто следит за своим здоровьем, обязательно стоит уделять внимание этому вопросу.
И сегодня хочу предложить вашему внимание быстрый и простой рецепт, и даже очень необычный и интересный — это Макаронная пицца.


Пиццу любят все, поэтому от такого сытного блюда вряд ли кто-то откажется. А также, блюдо еще и полезное.
Итак, приступим к приготовление.
Для начала нам нужно отварить макароны, желательно мелкие. Далее выложить их на сковородку. Взбить 4 яйца с солью и приправами, вылить на макароны и все перемешать. Таким образом макароны будут служить нам коржом и основание для пиццы. Но в этом случае они намного сытнее и полезнее обычного теста.

Дальше макароны необходимо смазать кетчупом и выложить любые ингредиенты, которые вы обычно любите в пицце. Можно использовать колбасу, помидоры, перец, грибы и т.д. Потом все необходимо засыпать сыром и поставить на медленный огонь на 20 минут.
Вот и все, ваш быстрый и вкусный обед готов!
Your text to link...

Самый вкусный медовик

Медовый торт в нашей семье готовится очень часто. И на праздники, и когда хочется побаловать домочадцев чем то сладеньким. Всё потому, что он довольно прост в приготовлении, и не требует особых навыков в умении правильно замешивать тесто. Ингредиенты для него можно найти на любой кухне, а если что-то не хватает — то в ближайшем магазине.
Для приготовления коржей нам понадобится на водяной бане растопить 200 гр. масла сливочного (можно использовать маргарин) предварительно порезав его на 4-6 частей. Добавить к нему 1 стакан сахарного песка и 2 столовые ложки мёда с горкой. Следить чтоб не кипело, постоянно помешивая! Когда масса станет однородной добавить чайную ложку соды погашенной уксусом. Масса начнёт слегка пениться и побелеет. Нагревать смесь 1 минуту, затем снять с огня и дать немного остыть. По одному добавить 4 яйца быстро перемешивая венчиком до однородности. Затем добавляем просеянную муку. Понадобиться приблизительно 500-600 гр. Замешиваемым тесто так, чтоб оно оставалось чуть липкое. Главное не забить мукой, от избытка которой коржи получатся тугими. Делим наше тесто на 8-9 равных частей и отправляем в холодильник на 30 минут.
Рабочую поверхность, где будем готовить коржи посыпаем мукой. Тесто раскатываем в тонкий пласт 0,3-0,5 см и отправляем в духовку на 3-5 минут до румяности. Вынимаем и обрезаем, пока не остыл, по форме будущего тортика. Для этого подойдёт тарелка с ровными краями или крышка от кастрюли. Можно обрезать и перед отправкой в духовку, но в таком случае края запекутся и крем их плохо пропитает. Обрезки от коржей оставляем для присыпки. Измельчите их скалкой или в блендере. Таким образом готовим оставшиеся коржи.
Для приготовления классического крема для медовика нам понадобиться 600-700 гр. 20% сметаны и 1-1,5 стакана сахарного песка и пакетик ванильного сахара. Взбиваем венчиком пока сахар полностью не растворится. Готовым кремом обильно промазываем коржи выкладывая один на другой. А так же не забываем про боковую часть торта. Обсыпаем медовик крошкой, оставшейся от коржей.
Торт необходимо оставить при комнатной температуре на 2-3 часа чтоб пропитался, а затем убрать в холодильник минимум на 8 часов. Приятного аппетита!

Как правильно сделать целебный настой шиповника?

Корневища и плоды шиповника являются очень полезными для человека. Они содержат вещества, которые прочищают кровь, благотворно влияют на моче выводящую почечную систему организма.Шиповник имеет природную аскорбиновую кислоту, витамины таких групп, как P, K, B, E. Особенно много в нём минеральных солей: кальция, калия, железа, меди, содержит фосфор и цинк. Богат лимонной и яблочной кислотой, фитонцидами и эфирами

Шиповник Даурский

Ягоды шиповника мы заготавливали осенью, в конце сентября, пока он не стал мягким. Сушили его в духовке и на обогреватели печки, но температуру доводили не выше 75C.Так же он может высыхать и на улице, в хорошо проветриваемом, защищённом от сырости и дождя, месте. Если будет слишком сыро, то он может заплесневеть. И потому, крупные ягоды морского шиповника часто разрезают на пополам перед сушкой.
Читать дальше

Бананы вместо яиц?

На просторах интернета можно найти миллион советов на разную тематику. Я воспользовалась советом: «Вместо яиц в оладушки бананы». Сделала все приготовления как обычно, яйца заменила бананами 1:1.
Не знаю, может я рукожоп, может советчики чего-то не договорили… Но оладушек в тот день я так и не поела. Тесто консистенцией не вышло + оладушки на сковородке уж слишком быстро сгарками становились. Рецепт у меня был самый простой: Яйцо(бананы)+кефир+сахар+мука+сода+ваниль.
У меня получились примерно такие красавцы, не поднялись и мгновенно почернели=(


Хозяюшки, подскажите кто-то пробовал заменять яйца бананами, получилось?

Удачных всем экспериментов на кухне=)

 

Как мы маринуем наши грибы?



Научились мы выращивать вешенку у себя дома. Растёт, но не всегда получается продать. Как правило, часть грибов остаётся и что-то нужно с ними делать. Вот недавно подсмотрели способ маринования грибов.

Нужно взять чистые свежие грибы. От них не должно исходить ни каких посторонних запахов и запахов старых грибов.

На один килограмм грибов для маринада, берём 3 чесночинки, розетку укропа, 2 листика лавра, 8-15 горошков чёрного перца, две ложки соли (без верха) столовых и сахара — одну столовую ложку. Ещё потребуется уксус 70% — одна чайная ложка. Чеснок и уксус добавляем в последнюю очередь.

Ставим на плитку 600 мл воды, положив туда все составляющие, кроме уксуса и чеснока. Как только, маринад закипит, добавляем грибы.

В начале покажется, что в маринаде жидкости очень мало, но грибы, буквально через минуту, сами дадут сок и маринада станет достаточно.

Варится в течение 10 минут, от момента закипания после добавления грибов.

Когда до конца варки останется пару минут, вливаем одну чайную ложку уксуса и забрасываем чеснок. Ждём пару минут, и грибы готовы. Потом, пока не остыли, начинаем раскладывать грибы по банкам, заливая оставшимся маринадом. Банки должны быть заранее помыты и обданы кипятком.

С одного килограмма свежих грибов получается 2 банки по 0,8 литра маринованных.

Для длительного хранения, закрученные или закатанные банки, нужно поставить «под шубу» или обмотать тряпками, что бы они не остывали в течение 12-ти часов.

Если у вас есть автоклава, то можете, для более надёжного и долгого хранения, продержать в ней банки, при температуре более 115 градусов в течение 50 минут, а потом вынуть их, и закатать крышками.

Употреблять в пищу, такие грибы можно уже после того, как они остынут. Но лучше всего подождать один день, тогда они станут ещё более вкусными. Данным способом, можно мариновать и другие грибы, которые не требуют предварительного вымачивания и не имеют горькости.

Курочка как KFC

Кусочки курицы 1 кг, 1 ст ложка крахмала, 1 ч ложка соды и специи смешать, выдавить в полученную массу сок лимона и оставить на полчаса. Затем обвалять в муке, взбитых яйцах и кукурузных несладких хлопьях и жарить в раскаленном масле.

kfc
kfc