WeTell.Online

Кухонная посуда

Алюминий широко используется в производстве кухонной утвари, потому что он является легким элементом и очень хорошим проводником тепла и электричества. Однако контакт алюминия с кислой пищей вызовет миграцию алюминия в пищу, что связано с солюбилизацией алюминия кислотностью. Исследования ясно показали увеличение выделения алюминия при консервации и приготовлении пищи. Например, 100 г томатов могут содержать 6,5 мг алюминия после приготовления и хранения в течение ночи в алюминиевом контейнере. После приготовления 100 г ревеня и абрикосов могут содержать 4 и 7 мг соответственно. Количество может составлять до 7 мг на 100 г кислой пищи.

«Поэтому предпочитайте посуду из нержавеющей стали! Если у вас есть алюминиевые кастрюли и сковороды, меняйте их каждые два года или сразу же, как только они поцарапаются или повреждены.»

Пищевая упаковка и тара

Алюминий является чрезвычайно функциональным материалом для упаковки пищевых продуктов, поскольку он выдерживает различные температуры. Следовательно, он подходит как для продуктов, которые необходимо заморозить, приготовить на гриле и просто хранятся в прохладном месте. Некоторые контейнеры достаточно прочны, чтобы вместить большое количество пищи, сохраняя при этом легкость, которая характерна для алюминия. Таким образом, алюминий содержится в различных типах упаковки для пищевых продуктов, таких как банки, банки с газировкой.
Так же, как и посуда, алюминий, присутствующий в упаковке для пищевых продуктов, может мигрировать к пище, когда она нагревается и является кислой пищей. Что касается банок с газировкой, важно проверить (срок годности), потому что чем дольше жидкость остается в банке, тем выше риск загрязнения.
Поэтому предпочитайте упаковку и стеклянные банки для сохранения ваших продуктов.

«А как насчет фольги? Алюминий также может выделяться в продукты питания, приготовленные в фольге. Поэтому следует избегать добавления лимона или белого вина к вашей рыбе в фольге, если вы используете эту упаковку. Не отказывайтесь от приготовления пищи в фольге, просто избегайте использования алюминиевой фольги и просто замените ее пергаментной бумагой!»

В моей семье рыбные консервы едят не очень охотно. А вот для тунца делают исключение. Особенно хорошо «идет» этот сытный салат.
Для его приготовления я покупаю баночку тунца (180 г) в собственном соку без добавления масла. Открываю, сцеживаю жидкость, а рыбку отставляю в сторону.
Варю 5 мин. в подсоленной воде брокколи (1 вилок — примерно 300 г), предварительно разобрав на соцветия. Откидываю на дуршлаг, обдаю холодной водой и даю жидкости стечь. Потом выкладываю в салатник. Поверх выкладываю куски тунца (рыбу не разминаю — так вкуснее!). Полукольцами режу лук (1 шт.) и тоже отправляю в общее блюдо.
В отдельной миске смешиваю лимонный сок (2 ст. л.), соевый соус (1 ст. л.), оливковое масло (3 ст. л.), измельченный чеснок (1 зубчик) и перец — по вкусу. Соль в этот салат не добавляю. Вполне хватает соевого соуса, но, если вам этого недостаточно, немного посолите заправку. Перемешиваю и выливаю в салатник с тунцом, брокколи и луком.
Украшаю салат свежей зеленью (розмарином, укропом или петрушкой). Даю немного настояться и подаю на стол.

Во многих восточных странах на праздниках можно услышать следующий тост: «Чтобы в твоем роду было столько детей, сколько зернышек в гранате!» И это не пустые слова! Гранат поможет сохранить хорошее самочувствие. Сок граната действуют на организм как жаропонижающее, если человек заболел, он помогает и при мочекаменной болезни. Корки плодов используют как глистогонное и вяжущее средство. Напитки из высушенных цветков очень полезны для гипертоников.

Эту ягоду, а гранат является действительно ягодой с множеством семян, очень полезно покупать к столу. Правильным будет кушать гранаты так. Надрезанный и полежавший в холодной воде гранат надо разломать на кусочки. Из охлажденного плода зернышки выпадут сами. Гранат подают мороженному, сливкам, салатам и мясным блюдам.

Наверное, каждый из нас, когда приезжал в гости к бабушке, видел на её кухне трёхлитровую банку с чаем, на поверхности которого плавала странная медуза. Когда бабушка говорила, что это чайный гриб и наливала нам его попробовать, мы воротили нос, мол, грибы, гадость, но, попробовав, понимали, что это «самый вкусный в мире напиток».
Позже, в подростковом возрасте, мы узнавали, что в чайном грибе содержится спирт и пили его, представляя, что это вино или шампансое.
Но задавались ли мы когда-нибудь вопросом, а полезна ли эта ностойка? Ответ: да.
Чайный гриб — это обезболивающее, противовоспалительное и помогающее похудеть средство.
Я использую его при простуде. Когда болит горло, полощу его жидкостью, а когда насморк, промываю им нос. Ещё я очень люблю делать маски. Пару раз в неделю полощу в нём волосы, они тогда становятся мягкими, шелковистыми, вдобавок ещё и оздоравляваются.
Чайный гриб укрепляет иммунитет, помогает при запорах и улучшает работу ЖКТ. С его помощью можно даже худеть! Пейте до еды за полчаса-час кружку гриба и отвесы будут происходить чаще (если не есть после этого три ведра, конечно же ;))
Гриб имеет и противопоказания, но это уже совсем другая история. В этом топике я высказала свою любовь к нему, приглашаю вас присоединиться к моей религии)

Ненавистные  для большинства пирожки, вкус которых помнят с детсадовских времен.  Да их там просто-напросто не правильно готовили! Хотя, нет. Повара следовали стандартам: еда должна быть максимально полезной. Потому не ели мы в саду жареной картошечки, салатиков с майонезом, чебуреков. Признаться, некоторые запеканки, паровые котлеты, омлеты очень даже вписались в требования,  и запали в душу. Но только не пирожки с морковью. Да, отвратительна отварная или тушеная морковь в начинке. Совсем другой вкус получается, если её натереть, и слега спассеровать на сливочном масле, добавив по вкусу соль и чуть-чуть сахарку.  И не запекать пирожки, только обжаривать! Цинично, до румяной корочки, в большом количестве масла. Ммм…

Последние полгода прожила в Таиланде. И никогда бы не подумала, что меня начнет тянуть домой из-за тоски по привычной еде. И это при том, что страстно люблю я лишь фрукты (которых в Таиланде, разумеется, валом). Но спустя месяца так три проживания в стране улыбок я жутко затосковала по русским блюдам.

Ведь с привычными нам майонезом и картошкой здесь конкретная беда! Эти товары почему-то сладковатые в Таиланде. А еще почти нереально обнаружить в продаже гречку. Хотя однажды наткнулась на эту крупу — в магазине для иностранцев. Но покупать не стала — ибо за гречку просили баснословную сумму. Впрочем, и привычные нам овощи (капуста, морковка, перец) тоже очень дорогие.

… Один мой знакомый — русский, проживающий по соседству — решил к Новому Году сделать селедку «под шубой». Блюдо получилось просто золотым! Ибо за рыбу он отдал примерно 1000 руб. за килограмм. Свекла же стоила рублей 200 за кг.

Ну что поделаешь… Экзотика, привозной товар из холодных регионов. Приходится переплачивать. :-)

Очень интересный вариант приготовления речной рыбки. Получается она кисло-сладкой. Понравится всем любителям необычных блюд.

Потребуется:

— 500 г рыбы;
— по 4 картофелины, луковицы;
— горсть грибов;
— масло растительное, сахар, соевый соус, зелёный лук, имбирь, уксус, зелень, соль.

Приготовление:

1. Сперва рыбку тщательно очищают от чешуек, промывают, режут кусочками, предварительно удалив все косточки. Жарят. На раскалённом масле до золотистого состояния. Отдельно в кастрюльке жарят сахар, чтобы он получился золотистым.
2. В кастрюльку отдельно вливают уксус, добавляют свежий имбирь, измельчённую зелень, грибы, порезанную картошку.
3. Тушат все вместе до готовности ингредиентов. Потом вливают соевый соус и добавляют подготовленный сахар.

Получившимся соусом (он же и гарнир) поливают золотистые кусочки рыбы – все, блюдо готово. Пробовать надо незамедлительно, ведь один лишь аромат способен возбудить аппетит.

Все просто. Мелко режем свинину и лук. Обжариваем на сковороде. Соль и перец по вкусу. Можно добавить немного куринной печени. В слоеное тесто заворачиваем полученную массу, формируя поросят (смотрите картинку). Запекаем в духовке при 180 градусах до готовности.

Сейчас так устроен мир, что все куда-то спешат и торопятся. Много работы, много забот и вопросов, которые не ждут. Поэтому все мы постепенно переходим на быстрое и не полезное питание. Но тем кто следит за своим здоровьем, обязательно стоит уделять внимание этому вопросу.
И сегодня хочу предложить вашему внимание быстрый и простой рецепт, и даже очень необычный и интересный — это Макаронная пицца.


Пиццу любят все, поэтому от такого сытного блюда вряд ли кто-то откажется. А также, блюдо еще и полезное.
Итак, приступим к приготовление.
Для начала нам нужно отварить макароны, желательно мелкие. Далее выложить их на сковородку. Взбить 4 яйца с солью и приправами, вылить на макароны и все перемешать. Таким образом макароны будут служить нам коржом и основание для пиццы. Но в этом случае они намного сытнее и полезнее обычного теста.

Дальше макароны необходимо смазать кетчупом и выложить любые ингредиенты, которые вы обычно любите в пицце. Можно использовать колбасу, помидоры, перец, грибы и т.д. Потом все необходимо засыпать сыром и поставить на медленный огонь на 20 минут.
Вот и все, ваш быстрый и вкусный обед готов!
Your text to link...

Медовый торт в нашей семье готовится очень часто. И на праздники, и когда хочется побаловать домочадцев чем то сладеньким. Всё потому, что он довольно прост в приготовлении, и не требует особых навыков в умении правильно замешивать тесто. Ингредиенты для него можно найти на любой кухне, а если что-то не хватает — то в ближайшем магазине.
Для приготовления коржей нам понадобится на водяной бане растопить 200 гр. масла сливочного (можно использовать маргарин) предварительно порезав его на 4-6 частей. Добавить к нему 1 стакан сахарного песка и 2 столовые ложки мёда с горкой. Следить чтоб не кипело, постоянно помешивая! Когда масса станет однородной добавить чайную ложку соды погашенной уксусом. Масса начнёт слегка пениться и побелеет. Нагревать смесь 1 минуту, затем снять с огня и дать немного остыть. По одному добавить 4 яйца быстро перемешивая венчиком до однородности. Затем добавляем просеянную муку. Понадобиться приблизительно 500-600 гр. Замешиваемым тесто так, чтоб оно оставалось чуть липкое. Главное не забить мукой, от избытка которой коржи получатся тугими. Делим наше тесто на 8-9 равных частей и отправляем в холодильник на 30 минут.
Рабочую поверхность, где будем готовить коржи посыпаем мукой. Тесто раскатываем в тонкий пласт 0,3-0,5 см и отправляем в духовку на 3-5 минут до румяности. Вынимаем и обрезаем, пока не остыл, по форме будущего тортика. Для этого подойдёт тарелка с ровными краями или крышка от кастрюли. Можно обрезать и перед отправкой в духовку, но в таком случае края запекутся и крем их плохо пропитает. Обрезки от коржей оставляем для присыпки. Измельчите их скалкой или в блендере. Таким образом готовим оставшиеся коржи.
Для приготовления классического крема для медовика нам понадобиться 600-700 гр. 20% сметаны и 1-1,5 стакана сахарного песка и пакетик ванильного сахара. Взбиваем венчиком пока сахар полностью не растворится. Готовым кремом обильно промазываем коржи выкладывая один на другой. А так же не забываем про боковую часть торта. Обсыпаем медовик крошкой, оставшейся от коржей.
Торт необходимо оставить при комнатной температуре на 2-3 часа чтоб пропитался, а затем убрать в холодильник минимум на 8 часов. Приятного аппетита!